米皮的家常做法 ?炒米皮的家常做法

时间:2025-06-09 08:01:21 来源:悦刻防伪查询台

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本文目录

  1. 米皮的常做常做法及调料配方比例
  2. 正宗米皮的做法
  3. 米皮料的做法及配方

米皮的做法及调料配方比例

1、食材:水200克、法炒法大米500克、米皮米皮豆芽50克 、常做常红萝卜50克  、法炒法芹菜20克、大料水20克 、蒜泥水20克 、红油辣子50克 。

2、泡发的大米 ,打成米浆 。

正宗米皮的做法

1 、食材:大米250克、大头菜10克 、榨菜10克、盐菜10克 、酥黄豆10克 、绿豆芽10克 、红油辣椒、麻油 、花椒油 、酱油 、醋、味精 、姜蒜水 、葱花适量;

2 、大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟 ,待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中;

3、用沸水烫一下米皮 ,再加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽 、大头菜 、盐菜 、酥黄豆、葱花;

4 、用红油辣椒、酱油 、醋、味精 、麻油、花椒油 、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即可。

米皮料的做法及配方

1、材料 :糯米粉50g,粘米粉40g 、澄面25g ,细砂糖30g  、牛奶170ML、炼乳30ML  、白油20ML、熟糯米粉少许。

2 、将原料都放在盆里混合均匀成糊 ,白油先加一半,蒸30分钟蒸熟 。3 、稍晾凉后,再加入另一半白油搓成光滑的面团备用。

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